“五一”小长假临近，农村地域食物消费送来高峰。为进一步规范节日期间食物运营次序，压实运营者从体义务，无效防备食物平安风险，2026年4月29日，西平县市场监视办理局嫘祖市场监管所组织召开了“五一”期间食物平安专题培训会。辖区60余家食物运营单元担任人加入了会议。

　　培训紧扣农村地域食物运营特点取节日消费风险，环绕四个环节环节进行系统取实操指点。一是严把进货检验关，要求运营者严酷落实索证索票轨制，必需从渠道采购食物，杜绝购进“三无”、过时、来历不明及标签标识不全的散拆食物，从泉源堵截风险输入。二是全面清理库存关，督促各运营户当即开展库存食物自查，对货架、库房进行“翻箱倒柜”式排查，及时下架并妥帖处置过时、变质、涨袋食物，出格是散拆白酒、糕点等农村常见品类，必需清晰、针对农村小餐饮、小商铺遍及存正在的亏弱环节，要求运营者强化“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设备配备取，确保餐饮具清洗消毒到位、垃圾日产日清，连结后厨及运营场合全体清洁、整洁。四是紧盯高风险品类关，连系春季和节日饮食特点，沉点强调了野生蘑菇、野菜、凉拌菜、四时豆等高风险食物，以及农村自办宴席的食物平安管控要求，明白严禁采购、加工不明野生菌和有毒野菜，群体性食源性疾病事务。